第三十三章 真假厨子说-御厨家宴,星级私厨上门服务,主办各种家宴、聚会、茶歇

    

    秦楚倒是没想到，

    今天在这西鸿市的粤心酒家，竟还能再遇见唐忍杰。

    当然，唐忍杰暂且还不知道他在这家饭店。

    很快，

    林师傅就做好了秦楚点的十八样菜，亲自端了过来。

    这十八样菜，都是粤菜。

    粤菜，乃是华夏传统美食，传承了自孔子时代起的“食不厌精，脍不厌细”的风格。

    所选食材精细，制作工艺和手法也大多复杂。

    秦楚点了极具代表性的白切鸡，烤乳猪，蜜汁叉烧，脆皮烧肉，清蒸东星斑等等菜品。

    他目光先是在桌子上扫了一眼，

    旋即，用筷子分别指向脆皮烧肉，姜葱焗肉蟹，干炒牛河这三道菜。

    “林师傅，你用于这次龙氏第五品考核的，便是这三道菜吧？”

    秦楚此话一出，

    林师傅心中不禁大惊！

    要知道，龙氏第五品的考核，明面上最大的规矩，就是必须要有三道菜达到龙氏五品的水准。

    但，一般考核时，都会呈上至少十几种菜品。

    并由负责考核的秦楚的弟子们，逐一品尝。

    然后，这十几道菜品中，只要有三道及其以上达到龙氏第五品，考核就能算通过。

    而对于受考核的厨师来说，

    这十几道菜品中，必然会藏着自己最拿手的几道菜！

    而那几道菜，就是能否通过考核的关键！

    但，林师傅万万没想到。

    秦大师竟只是扫了一眼，都还没进行品尝，

    就已将他最得意也是最拿手的三道菜给点明了出来！

    尤其是那姜葱焗肉蟹，由于过于家常，平时很少有客人会点。

    甚至许多客人，都不知道粤心酒家还有这道菜！

    一时间，

    林师傅心中凛然不已，对秦楚更是敬若神明，既敬又畏的回道：

    “是，是，秦大师，您是怎么看出来的？”

    秦楚微微一笑，并未答话。

    他拿起筷子，首先夹起了干炒牛河。

    干炒牛河，乃是以河粉，牛肉，芽菜等等为原材料炒制的一道菜。

    几乎每一家粤式餐馆，无论大小，都会有这道菜。

    而这干炒牛河，也被认为是考验粤式厨师厨艺的一大测试。

    一道干炒牛河，色泽是否油润，牛肉是否嫩滑，河粉是否爽滑而又筋道……都很看厨师的功夫。

    是好是坏，一试便知！

    眼见秦楚上来就夹起干炒牛河，

    林师傅心中，也是忐忑不已。

    却见秦楚吃了干炒牛河后，并不停顿，又分别夹起了脆皮烧肉和葱姜焗肉蟹，都是品尝了一番。

    林师傅也不敢多问，只是心中越发忐忑。

    但他却不知，

    此刻，

    秦楚的心中，已然是认为，林师傅已通过了这次龙氏第五品的考核。

    甚至，还绰绰有余。

    这三道菜，虽然缺点依旧很多，但论美味的程度，已然是达到了龙氏五品的标准。

    秦楚依次又品尝了其他十五道菜，

    这十五道菜，倒是都略微差些了，虽然味道也很不错，但还达不到龙氏五品。

    不过，

    其中有一味白切鸡，却是可以改良一番。

    若是改良过后，说不定能达到龙氏四品！

    秦楚本就赞许于林师傅那拒不接受米其林三星评级的风骨，

    此番试菜之下，又觉得他功夫深厚，且独具匠心。

    这样的好厨师，正是现在浮躁的时代所缺乏的。

    因此，秦楚当即对他招了招手，笑道：

    “林师傅，你过来，我教你两手这白切鸡的做法。”

    林师傅闻言，心中一震，胸腔中的忐忑登时被狂喜所替代，

    他忙不迭的小跑过来，同时掏出纸笔，细细聆听。

    秦楚一口气说了一大串，

    林师傅记录的速度竟颇快，都记了下来。

    他一边听一边记，脸上神情逐渐由狂喜变为震惊，又由震惊变为明悟。

    “……这白切鸡用的香油之中，可额外再点两滴花椒油和一滴米醋，好了，就是这些，你可以去试试。”

    秦楚说完，当即示意坐在对面的苏汐打开手机，启动录制功能。

    由于还要暗中考核弟子，他今晚倒不方便开直播了。

    不过，探店的本职工作，还是要做的。

    林师傅大喜之下，对秦楚连声称谢。

    他听完秦楚的指点，只觉心中一片明悟，仿佛得到了真理一般。

    当下再也按捺不住，向秦楚告辞后，就奔到了厨房。

    秦楚则是对着镜头，开始一道菜一道菜的进行点评。

    ……

    此时此刻，

    一楼，

    唐忍杰刚刚点完了单，并问店家提前要了小票。

    他点了半只白切鸡，半只烧鹅，以及芙蓉虾，叉烧包，煲仔粥等极具粤菜代表性的菜。

    唐忍杰拿了小票后，又跑到门口，让男助手负责摄影，说了开场词。

    “探店齁逼多，真假厨子说！”

    “今儿个，粤心酒家，二人，2168！”

    说完开场词，唐忍杰回到了粤心酒家一楼，等着上菜。

    等了约莫一个小时后，

    每一桌客人的菜，都陆陆续续上了上来。

    这些菜，当然都是由林师傅亲自炒制的。

    唐忍杰看了一眼菜色，都很不错，拿起筷子，刚准备开吃，

    忽然！

    却听身后，暴躁的引擎轰鸣声响起！

    唐忍杰转头一看，

    见得是一辆黑色的阿斯顿马丁正疾速而来。

    车子开到酒楼门前，稳稳停下，

    车门打开，

    只见一个约莫三十岁出头，穿着西装，内里衬着粉色衬衫，颇有些玩世不恭的男人，走了出来。

    这人方一出现，

    唐忍杰不由得瞪大了圆溜溜的双眼！

    这是……楚不易！

    这不是秦大师的九弟子吗？

    他来这粤心酒家干啥？

    唐忍杰自然是不知道，这楚不易是来进行龙氏第五品的评级的。

    事实上，关于龙氏五品的评级，从来都属于绝密消息，

    也只有申请评级的厨师，以及秦楚和他的十二个弟子才知道。

    楚不易似乎也认识唐忍杰，冲他咧嘴笑了笑。

    旋即，便是走了进去。

    这粤心酒家的大部分客人，倒是都不认识楚不易。

    相比于秦楚那在全世界范围内都极为夸张的知名度，

    他的十二个弟子，却是只在厨师界才比较出名。

    更不用说，

    平常人也根本没机会去到楚不易等人的餐厅吃饭，很难认识他们。

    至于认出楚不易的，则是瞪大了眼，满脸的震惊之色。

    秦大师的亲传弟子之一，

    居然突然来到了粤心酒家！

    这是要发生什么？

    很快，

    接到消息的林师傅，也是急匆匆的赶了出来。

    “楚先生，久仰久仰，您可终于来了！”

    林师傅满脸笑容，目中却带着惶恐，热情的握住了楚不易的手。

    秦大师的十二个弟子，在厨师界，那都是极为传奇的存在！

    因此，林师傅心中同样也十分惶恐和忐忑。

    楚不易倒是没有什么架子，哈哈一笑，道：

    “对不住啊林师傅，这两天忙着做菜，来的有些晚了，本来昨天就该来的。”

    林师傅连连摆手，道：

    “不碍事不碍事，您看……我这就去给您做菜？”

    楚不易大笑道：

    “哈哈哈，不用了，我早就点好了。”

    林师傅微微一愣：

    “您的意思是……？”

    楚不易不答，而是举起双掌拍了几拍。

    啪啪几声脆响。

    只见这粤心酒家一楼的大厅内，

    登时有三桌客人站了起来。

    楚不易找了张较大的桌子，往上面大咧咧一坐，开口道：

    “把你们的菜都端过来吧。”

    这三桌客人，立刻动作整齐，将各自点的五样菜都端了过来。

    他们行动干练，毫不拖泥带水，端菜之时的手也极稳，竟是训练有素。

    二楼，

    包间内，

    秦楚见得此幕，欣慰的点点头。

    毫无疑问，

    这三桌的“客人”，都是楚不易训练出来的专业考核人员。

    林师傅事先并不知情，

    估计还以为，这三桌都只是普通客人。

    因此，给这三桌客人做的菜，也只是正常发挥的水平。

    而现在，

    这三桌一共十五盘菜，就将接受楚不易的考核。

    也只有这样，才能最为还原平时开店时的味道。

    看样子，自己这个九弟子虽然顽皮，但对待起龙氏品级考核这等大事来，态度还是十分端正的。

    林师傅见状，却是整个人都懵了。

    好半响后，他才反应过来。

    传言说，秦大师的十二个弟子，每人考核的方式都不一样。

    但，这位九弟子楚不易，实在也太波云诡谲了。

    深吸一口气后，林师傅强行让自己镇静下来。

    好在无论何时何地，他炒菜时都是极为认真，丝毫不敢马虎。

    最初的惊讶过后，反倒镇定下来。

    楚不易坐下后，目光当即在桌上的十五道菜之间扫视起来。

    二楼，

    包间内，

    秦楚见状，嘴角不禁微翘。

    今天的重头戏来了！

    看似，是楚不易在对林师傅进行考核。

    实则，他也在对楚不易进行考核。

    他已提早尝过了林师傅最拿手的三道菜。

    心中对于其优缺点很清楚。

    而负责考核的楚不易，在每尝过一道菜后，都是需要直接给出评价的。

    因此，秦楚只需要听听自家这九弟子的对那些菜的评价，

    就能初步判断出，他这几年来，厨艺究竟是进步了还是退步了。

    却见一楼处，

    楚不易的目光，依次扫过干炒牛河，芙蓉虾，清蒸东星斑脆等等。

    而当他的目光，在白切鸡上扫过时，

    林师傅忍不住紧张的咽了口唾沫。

    自从得到秦大师的指点后，

    这白切鸡，已然代替了干炒牛河等三道菜，成为他最拿手的菜。

    刚才他做好后，自己试了一口，好吃到他都不敢相信是自己做出来的！

    

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