第47章 家有美食-我的战斗民族小女友是农场主

    

    有了龙国调味料，做起菜来，秦轩那是相当的麻利。

    买来的蘑菇掰开，放入大盆里，加入一勺华夏白盐，然后倒入清水。

    白盐有杀菌的作用，这么一来，就能清洗难洗的蘑菇。

    洗好蘑菇捞出放到一旁备用。

    生姜切片，小葱切段，大蒜切片，青椒切片。

    做好了备菜，就可是调料汁了。

    碗里加食盐，加白糖提鲜，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺蚝油。

    一勺辣椒油，然后再倒入一勺淀粉，最后倒上一点清水。

    搅拌均匀，这调料汁便完成了。

    因为俄村人喜酸甜，所以这次加的辣椒油只是增香而不麻辣。

    一旁，锅中水烧开，将洗好的蘑菇放进去焯水。

    水开以后，煮个一分钟，去掉蘑菇的草酸异味，接着捞出。

    用冷水一冲，这样保持蘑菇的脆嫩。

    冲完的蘑菇用手压一压，挤掉一些水分，一会炒起来味道会更加浓郁。

    华夏美食的精髓，尽在这无数细节之中。

    烧油，下葱姜蒜爆香。

    然后倒入香菇，翻炒去水分，再加入青椒，倒入调好的料汁。

    接着在一番翻炒，看到汤汁浓稠，就可以出锅了！

    这是一道典型的素炒蘑菇，做法简单，又极为下饭。

    秦轩快速解决了一盘菜，然后就该处理家里的食材了。

    茄子去头去尾，对半切开，再对半切开，就变成了四根长茄子条。

    然后将茄子条滚刀块。

    滚刀块该这么切呢。

    其实非常简单，茄子切一刀，然后换一个面斜着切一刀，再换一个面斜着切一刀。

    期间茄子‘滚起来’，切出来的茄子呈现不规则形状，这就是滚刀块切法了。

    切成块的茄子丢入水中，然后加入盐，浸泡一会，以防止其氧化变黑。

    华夏美食讲究色香味俱全，这‘色’可是排在了第一位不是。

    然后准备两颗不正经的公鸡蛋，打散。

    碗里倒入两勺生抽，一勺镇江香醋，一勺蚝油，半勺老抽。

    因为安娜喜欢甜，所以加入半勺白糖，然后半勺太太乐鸡精。

    最后倒入一些清水，搅拌化开，这调料汁就完成了。

    准备好家里的土豆，对半切开，切厚片。

    土豆也需要用水浸泡清洗，好让其淀粉跑出来。

    青椒滚刀块，葱段切好备用。

    然后捞出茄子，将鸡蛋液浇在上面。

    再往上面倒上玉米淀粉，搅拌均匀。

    接着就是锅里下油，这茄子入锅炸。

    炸茄子油温一定要高，这样茄子能少吸油。

    而裹上鸡蛋液淀粉的茄子炸起来那是相当的漂亮。

    顿时满眼金色传说。

    炸好茄子捞出，然后倒入土豆片，继续炸。

    土豆入油锅，也是炸得一片金光璀璨。

    这里的土豆片可不能是薄片，薄片就很容易断掉碎开。

    炸好了捞出。

    接着锅里下油，葱花爆香，然后将炸好的土豆茄子倒入其中。

    浇上调好的料汁，翻炒入味。

    最后倒入青椒葱段，继续翻炒。

    起锅，一片金灿灿中带着点点嫩绿。

    这便是东北的传统名菜--地三鲜。

    第二道菜搞鼓完毕，接着准备第三道菜。

    今天家里客人有些多，所以单单做素菜那是不够的。

    取三根黄瓜，去头尾，切成四半。

    然后将刀横向，切去黄瓜瓤。

    黄瓜瓤，也就是看着满是黄瓜籽的中心水分很多，这也是为何炒黄瓜总是炒出一锅水的原因。

    去掉黄瓜瓤，炒出来的黄瓜更好吃。

    家里黄瓜多，秦轩自然不会珍惜。

    这剩下的黄瓜瓤当然不会浪费，一会可以拿去喂鸡。

    去了黄瓜瓤的黄瓜条切成段，放到一旁备用。

    准备大蒜，大葱。

    接着就是五花肉了。

    五花肉去皮，然后将五花肉切成薄片。

    下油，倒入五花肉片，炒出阵阵噼噼啪啪的肉香肉油。

    要想五花肉吃得香，那是必须炒出微微金黄。

    接着追上一勺老恒和料酒，去掉猪肉的腥味。

    接着加入生抽，蚝油，老抽。

    一顿翻炒，倒入切好的葱蒜小料，香味顿时就飘了起来。

    香味炒出来以后，倒入黄瓜段。

    最后加入鸡精和食盐。

    烹调肉类，盐最好是最后怼上去，太早放上去会让肉吃起来口感苍老。

    大火翻炒一分钟，装盘出锅。

    家常的五花肉炒黄瓜就完成了。

    三菜，最后再加个汤。

    生姜切丝，大葱切丝，将其倒入碗里，然后丢进一勺花椒。

    接着用手搓搓，就制成了简单的葱姜水了。

    葱姜水，能让肉去掉腥味，还能让肉更嫩更弹。

    将葱姜水倒入超市中买回来的肉馅里。

    然后倒入鸡精，少许胡椒粉，再加入一个鸡蛋清。

    顺着一个方向猛搅，让肉馅充分吸收料汁。

    然后再倒入一些葱姜水。

    再继续顺着一个方向搅拌。

    顺着同一个方向搅拌出来的肉馅更有劲道。

    搅成粘稠拉丝的状态，说名字这肉馅就可以了。

    倒入玉米淀粉，搅拌后便是开始摔肉了。

    这个做法最为出名的，便是那潮汕的手打牛肉丸子了。

    当然，秦轩也就只能打打这小猪肉。

    起锅烧水，看着锅底开始冒小气泡，就捏肉馅，用勺子一舀，放入锅里。

    这放丸子也有技巧，勺子要贴着水面放，这样才不会沾锅底。

    此时的锅中的水是还未完全烧开的状态，所以水面是平静的。

    丸子入锅，烧开撇去浮沫。

    这时加入食盐，鸡精，些许胡椒粉，然后放入切开的生菜。

    生菜一熟，点上两滴芝麻香油，这锅丸子汤就可以出锅了。

    茄子是自己种的，土豆也是自己种的，黄瓜也是自己种的，生菜也是自己种的

    这三菜一汤，色香味俱全，几分丰盛，用的多是自家的作物，完成一桌，也是内心富足。

    香味飘满了桌头，几人也就入座面面相觑。

    “来吧。”

    秦轩朝着一旁的张鸣示意，“欢迎张哥来，也欢迎”

    秦轩看向一旁瞪眼的薇拉，“薇拉和伊娃小姐。”

    薇拉瞪着眼看着桌上的饭菜，只顾着吞咽口水。

    好香啊！

    怎么这么香！

    一边的安娜也惊呆了。

    她也瞪着眼满脸难以置信。

    好家伙，没发现啊！老秦你还有这一手！

    只要娶了你，我以后岂不是有口福了！

    开吃！

    自己家，安娜自然不会客气，拿起叉子就是一番狼吞虎咽。

    香！

    太香了！

    所有的语言都描述不出她的幸福感觉。

    薇拉也不客气了，反正都留下来吃饭了，吃完这些再计较其他！

    但是不同安娜又是勺子又是叉子的，薇拉竟然拿起了筷子。

    而且拿着似模似样，显然是没少吃中餐。

    一口送入，薇拉整个人一愣，不由得下意识点了点头。

    好吃！

    薇拉没少吃中餐，正经的不正经的中餐她都吃过。

    加上父母又热衷烹调，所以其实薇拉嘴口挑剔。

    但是这一桌菜，也不知是食材原因，还是烹调技巧影响，吃起来可是异常美味！

    她下意识地转头看了眼秦轩。

    而秦轩朝着她举了举可乐杯，“好好享受，不收你钱的，薇拉小姐。”

    薇拉：“这该死的男人！”

    嘴边抹着汤汁的安娜眼眸转动，“可恶啊，狐狸精，不要和老秦眉来眼去！”

    

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