第一百一十八章  蒸馏酒

    王家庄的建设因为墨家的人和公输家 的人协助,建设时间大大的缩短了,在加上墨家的人和公输家的人都是能工巧匠,所以建设时间将大大的缩短。这一切都安排妥当好,王平安开始要发展酒业了,他再次回到洛阳城的镇远镖局。

    王平安回到镇远镖局只带了铁平和赵浩两个护卫同行,这两个可是自己的贴身护卫,可不能让他们离开自己太久。

    王平安回到镇远镖局后,让人通知王守仁前来镇远镖局见他,顺便让他带来上千斤上好的高粱,就说自己要开始酿酒了。

    他这次酿酒分成两部分,一部分是用上好的高粱进行酿新酒,另一部分直接去街上买酒过来,用蒸馏的方式酿造蒸馏酒。

    赵浩听从王平安的吩咐去洛阳的酒铺去买酒去了,王平安自己和铁平留在镇远镖局的内院搭建蒸馏装置。

    铁平举着一个大锅,问道:“少爷,你需要那么大的锅有什么用?”这锅可是从厨房借来的。

    “少爷我当然有用,等酿好美酒后,给你母亲也送几坛过去,顺便问问,什么时候可以去王家庄了。”王平安说道。

    铁平放下手中的大锅后,笑道:“好嘞,王家庄那么好,我一定会劝服母亲要点去王家庄的。”

    “嗯,这样最好了。”王平安又吩咐道:“现在你去多砍些柴火过来,然后将大锅洗干净。”

    “好嘞。”铁平再次去厨房,将厨房砍好的柴火全部拿到了内院,而且还让厨房再去多砍一些柴火,厨房的大厨和帮厨都是一副欲哭无泪的表情看着铁平,真的狠狠的揍一顿铁平,奈何自己的拳头没有他的硬,只能默默流泪砍柴去了。

    铁平将柴火放好后,又将大锅清洗干净,滴尘不染。

    王平安看到滴尘不染的大锅后说道:“铁平去寻个大木桶,并将木桶打穿,然后清洗干净,放在大锅上固定住。”

    “是。我这就去办。”铁平应声去寻找木桶。

    很快,铁平找来了一个大木桶,王平安一看,很像后市那种泡脚用的大木桶,也不知从谁的房间里搬来的洗脚盆。

    铁平用木桶完全固定住后,王平安打算消消毒,于是说道:“铁平,你先j火点燃,然后在大锅里倒上水,先将热水煮沸了,对大锅和木桶进行消毒。”

    铁平听到消毒两字,顿时大惊失色,手忙脚乱倒:“毒?少爷这大锅和木桶有毒?那我们赶紧扔了吧。”

    看到铁平马上就要将大锅和木桶扔了,连忙制止道:“住手,你误会了,我说的消毒,不是说大锅内有毒,大锅和木桶内之有一些人类无法看到细菌,只要用煮沸的水淋一遍就能消灭这些细菌,所以你还是先将水煮沸吧。”

    “好。”铁平说完就将柴火点燃,然后将清水倒入大锅内。

    王平安和铁平两人就在内院煮着开水为大锅和木桶进行消毒。

    另一边赵浩正带着镇远镖局的两个下人在洛阳酒铺买酒,王平安吩咐过,就要买上好的酒,中等的酒,下等酒各买一百坛。

    赵浩的到来,让酒铺的掌柜笑开了花,因为赵浩一下子要了三百坛酒,让酒铺的生意一下子增加了一个月的销售量。

    赵浩挑选了三百坛酒后,就让两个下人推着车子,回到镇远镖局的路上,赵浩还顺便买了不少的东西打算给他的母亲,当然还有铁平的东西,赵浩也一并买来了,这是王平安吩咐的。

    镇远镖局的下人通知王守仁带着上好的高粱去镇远镖局见王平安后,王守就亲自去米粮杂货店选择上好高粱一起送去镇远镖局,因为他知道王平安要开始酿酒了,自己喝过一次,那可是他喝过的最好的酒,所以亲自选高粱。

    在镇远镖局中,王平安已经将大锅和木桶完成了简单的消毒,现在是万事俱备,只欠东风。

    “少爷,我回来了。”赵浩人为之声先到。

    “赵浩,还不快点将酒拿进来,本少爷我现在就开始酿酒。”王平安笑道。

    赵浩笑嘻嘻的抱着两坛酒进入了内院,后面跟着几个下人,他们也搬着酒进入内院。

    内院中的酒慢慢地变的多起来了,十坛,二十坛,八十坛……最后分成了三堆,每堆一百坛酒。

    酒到了,王平安又开始忙活起来了:“铁平,开始点火,赵浩,你将上等酒倒入大锅内,七分满就够了。”

    铁平和赵浩,因为王平安多吩咐,开始行动起来,铁平生火,赵浩倒酒,很快火点起了,酒也倒的七分满了,地上的酒坛子也空了四坛。

    就在赵浩随手拍开酒坛的泥印,顿时,在酒坛中,一股酒香应声飘散而出,在整个内院中开始弥漫。他毫不迟疑,立即就将酒坛中的酒,朝着大锅中快速的倾倒进去。

    王平安看大锅中的酒,略微可以看出有些浑浊,这是大堂的酒中的一些杂质,似乎可以忽略,可却会大大的影响酒的口感,这就是唐酒的瑕疵,王平安的目的就是清除这些酒的瑕疵,使酒的口感更好。

    跟着,王平安吩咐铁平拿起出准备好的那张漆黑的牛皮,直接封住了整个木桶口,仅仅只空余出一个小小的空隙。这个空隙只允许准备好的竹管刚刚插入,然后快速的扎好,不留任何一丝空隙。竹管的另外一端,通向外面。

    在竹管的下面,则放置着一只空着的酒坛。那酒坛,也以牛皮封住坛口,只将竹管的另一端伸进去。

    忙完这一切,王平安看着越烧越旺盛的火焰在炉灶中燃起,铁平时不时的往火中添加一根干柴,使火焰燃烧更大。

    “告诉你们,本少爷这法子叫做蒸馏法,酿出来的酒叫蒸馏酒,这是以后我们的产业之一,不可轻易显露。”王平安说道。

    “请少爷放心,我们会保守秘密,不让其他人知道。”铁平和赵浩说道。

    王平安笑着说道:“这个我放心,你们知道吗,你们以前喝的酒都是以最基础的发酵法酿造出来的,里面含有很多残余的杂质与沉淀之物。喝起来,口感非常差,酒精纯度也不高,蒸馏法就是将酒中的杂质和沉淀物去除,让我们喝起来味道更加香醇,度数更好,口感更好。”

    铁平和赵浩都是爱酒之人,听了王平安这么说,腹中的酒虫被勾引起来,恨不得现在就能喝到王平安所说的蒸馏酒。

    “少爷,这蒸馏法是怎么酿的酒,用过烧就能酿酒吗?”赵浩问道,他是爱酒之人,也对酿酒非常好奇,以前在家中也酿过几次酒,用来孝敬母亲。

    铁平听了后,也放下了手中的柴火,竖起耳朵倾听。

    王平安笑道:“蒸馏法其实就是将酒中的杂质沉淀过滤,再次烈火焚煮,将大锅中的酒水煮沸,蒸发成酒气,知道什么是酒器吗?”

    铁平和赵浩摇摇头表示不知。

    王平安笑着解释道:“酒气是酒中的精华,这些酒气,经过高温会慢慢的在凝聚新酒。现在酒气会顺着竹管重新回到那个酒坛中,我们将要喝的酒就是由酒中之精华形成的新酒。这种酒不单酒液变的更加清澈,而且,酒的纯度更高,更加容易让人喝醉。”

    “那少爷,我们什么时候能喝到酒中精华所形成的新酒。”铁平擦了擦口水说道。

    “什么时候酒坛的酒满了就可以喝,不过你们想喝到更好的酒,就要将酒坛的酒再几次进行蒸馏,这样酒的味道会更加清醇,纯度会更加高,不会喝酒的人,一杯下肚就能醉倒,就算千杯不醉的人,也喝不完一坛酒。”王平安夸张的说道。

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